急性腦血管疾病又名腦卒中、中風，是腦部血管疾病的總稱，好發于中老年人。我國腦卒中的發病率、死亡率明顯高于冠心病，其中腦出血發生比例較高；而西方國家則相反，冠心病的發病率高。究其原因，除種族、遺傳、環境等因素外，飲食結構和營養因素的不同，是很重要的原因。因此，糾正營養失調和進行飲食營養治療是防治腦卒中的重要途徑之一。

 

下面介紹腦卒中病人的兩款一日營養食譜：

 

食譜舉例Ⅰ：?

 

早餐：玉米面粥1碗(25克玉米面)，果醬包1個(面25克，果醬15克)，熗黃瓜條1小盤(黃瓜15 0克)。?

 

加餐：牛奶1杯(250毫升)。

 

午餐：米飯1碗(大米100克)，滑