人們一般都認為，冬天氣候寒冷，人體需要較多的熱量來保護。但根據有關的研究實驗證明，一個人在冬季所需要的熱量遠沒有夏天多。一位美國科學家研究發現：在零上40度和零下40度的環境中，人體在一晝夜所耗費的熱量，熱天比冷天要多出1675焦耳。因此，人在夏天要比在冬天更需要多進一些營養豐富的食物，以彌補體能的消耗。

首先，夏天應及進補水鹽。由于大量出汗，不僅使人體內水份不斷喪失，而且身體裡的鹽分也隨汗液被大量帶出，如不及時補充，就會造成人體水鹽平衡失調，導致循環衰竭和熱痙攣等中暑症狀。所以，高溫天氣應適時補充水份，但飲水時要少量多次，一般每次以300毫升－500毫升為宜。

鹽的補充一靠飲食，二靠飲料。一個健康成人每天需要攝鹽18克－20克，通常在飲食中已攝入12 克－15克，從飲料中再補充5克－8克就可以了。但飲料中鹽的濃度不宜超過0．2克／升，食鹽過多，也對身體有害。

另外，在高溫環境中，隨著體內水份的喪失，也可能出現缺鉀的現象。一個長期缺鉀的人，在高溫下最易中暑。所以，在高溫環境之下，要盡量多吃些含鉀量豐富的食物，如黃豆、綠豆、蠶豆、豌豆、菠菜、海帶等。

再者，應適當地進食動物性食物。人體失水可促進組織蛋白質的分解。同時，汗液中排出最多的是賴氨酸，而賴氨酸恰恰多存在于動物食品中，因而要適量吃些肉、蛋。如果人體蛋白質喪失過多或攝入不足，可導致人體易于疲勞，體重減輕，皮膚幹燥，肌肉萎縮，水腫，抵抗力降低。所以，高溫環境中，蛋白質的攝入量應當增加，不能一味地食用清淡的食物。

同時，還應多吃些富含維生素的蔬菜和瓜果。出汗可使絕大多數水溶性維生素隨汗液排出，所以，應多吃水果蔬菜以補充維生素C和維生素B1、B2等。