揚州新聞網訊 炎熱的夏季即將到來，在氣溫較高的條件下，食品一旦被致病性微生物污染，微生物就會急劇大量繁殖。因此，徹底加熱殺滅細菌及破壞毒素，是防止食物中毒的重要措施。
　　
貯存食品，一定要放在幹燥、通風、溫度較低的地方，擱置時間不能太長。冰箱並非保險箱，貯存食物也不能過久。制作涼菜所選的原料必須非常新鮮、衛生，現做現吃，所用的刀、案板及餐具必須徹底洗燙幹淨，用後要洗淨擦幹，存放在紗櫥內或餐具櫃裡。