●春季飲食原則
以高熱量為主：除谷類制品外，還應選食黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以禦寒。
補充優質蛋白質：如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等，以增加抵抗力。
攝取足夠的維生素和無機鹽：小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護呼吸道粘膜的功能；芝麻、卷心菜、菜花等富含維生素E，可提高人體免疫力。
宜省酸增甘：此季節多吃酸味食物會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。
飲食宜清淡：國外一些專家認為，春季飲食應清淡，可加食食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等作為菜餚。黑木耳富含礦物質鈣，而鈣對人體肌肉、心、腦等細胞的功能起主導作用；銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛士巨噬細胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲。食用菌是春天裡的天然保健營養品。
●春季飲食三時異
早春：根據祖國醫學“春夏養陽”的理論，此時可適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能袪散陰寒，助春陽升發，還能殺菌防病，增強人體的抵抗力。此時宜少吃性寒食品，以防阻遏陽氣發越。
中春：唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。此時可適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。這時正值各種既富含營養又有療疾作用的野菜繁盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應適時食用。
晚春：氣溫日漸升高，此時應以清淡飲食為主，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防鬱熱化火，引發瘡癰癤腫等疾病。
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