甘教授說，黃花魚特別適用于體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等症狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。而在唐代《開寶本草》中介紹的“蓴菜黃魚羹”食療方，即用蓴菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。而且黃花魚入藥，還可用于治療泌尿系結石，支氣管哮喘、肝炎等多種疾患。

 

　　黃花魚的做法有很多，如：紅燒黃花魚、油煎黃花魚、糖醋黃花魚、幹煸黃花魚、清蒸黃花魚、黃花魚茸粥等等。甘教授推薦了一個食療方──滑