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春季是細菌滋生的活躍期，人們在日常飲食中，容易發生細菌性中毒或感染疾病。日前，大連市食品安全委員會辦公室發布食品安全消費警示：春季警惕五種食物引發中毒。
一是去年冬季醃制的酸菜、鹹菜。
隨著春季氣溫的升高，酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會增加，一次性食用過多或顏色過深、已變黏的酸菜或鹹菜，容易引起亞硝酸鹽中毒。
二是發芽的土豆。
有很多家庭在去年冬天儲備了一些土豆，有的儲存不當發了芽或者皮肉變色。提醒市民，這些感覺丟了可惜的土豆千萬不能食用。因為土豆發芽後會產生大量的龍葵素，食用後易引起食物中毒。
三是冷凍海產品。
春季是海產品的產出淡季，如冷凍海產品存放時間過長或存放不當，就容易腐敗變質，所含的蛋白質就分解，並且產生胺類、可溶性毒蛋白、 | 
