本報訊 （記者胡笑紅）昨天，中國焙烤食品糖制品工業協會透露，從今年5月1日起，我國首個餅幹國家標準正式實施。屆時，餅幹商品要在標簽中標明配料清單及各項營養指標含量，“掛羊頭賣狗肉”的現象將被杜絕。
記者了解到，新國標將“餅幹”定義為：以小麥粉（可添加糯米粉、澱粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥鬆或鬆脆的食品。
新國標實施後，將取代1988年制定的酥性餅幹、韌性餅幹、威化餅幹、夾心餅幹、水泡餅幹、裝飾餅幹、蛋圓餅幹、壓縮餅幹以及其他餅幹等13項餅幹行業標準。
整合後的標準有兩個重要變化。按照國標要求，餅幹外包裝上要標明配料清單及各類營養指標的具體含量。這項規定可以杜絕一些小品牌餅幹虛假宣傳的現象。例如，以前一些餅幹宣稱“高鈣”，卻未在包裝上標明鈣成分的含量，這種口說無憑的時代將會結束。另外，新標準還要求統一餅幹產品包裝上的字體，避免對消費者造成幹擾。例如“巧克力夾心餅幹”，以往有企業為了使自己的產品在其他餅幹產品中突出出來，放大了“巧克力夾心”的字體，卻把“餅幹”進行了弱化處理，使得一些本身毫無特點的餅幹，因為這種喧賓奪主的處理而顯得“更有營養、更有口感”。今後，這種打擦邊球的小動作將被禁止。
業內人士表示，新標準不會對正規生產企業造成大的影響，但將對部分小型加工企業“擦邊球”式的違規宣傳和違規生產產生限制作用，對消費者安全選購餅幹提供了更好的保障。
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