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　　一個由國際科學家組成的研究小組近日分析了數千份冰凍的尿樣，分析結果認為，居住在中國南方（廣西地區）的人具有最獨特的內髒特征，從某種意義上來說，他們是最健康的。相關論文《人類新陳代謝的差異及其與飲食、血壓的關系》日前發表于《自然》雜志上。《自然》雜志是全球科學界最有名望的科學週刊。自1869年創刊以來，一直成為許多領域的研究人員發表學術成果的論壇。

　　■受訪專家

　　傑裡米?尼科爾森：英國倫敦帝國學院生物分子醫學系主任

　　範志紅：中國農業大學食品學院營養與食品安全副教授

　　西木：中國保健專家委員會副主任委員，健康管理專家

　　內容提要

　　世界上哪裡的人內髒最健康？答案是中國的廣西人。

廣西人愛吃用醋醃制的酸菜，做菜採用“輕度烹調”，都有利于腸內微生物分布正常化，幫助維持腸道健康環境，促進新陳代謝，使內髒乃至整個身體更健康。

　　英國科學家寄語健康時報讀者----“請保留中國的飲食傳統”!

　　說起廣西菜，你是不是口舌生津，嘴裡直泛酸水。最近廣西人又在世界出了名----由多國科學家組成的研究小組，對比了中日英美四國的國民尿樣之後得出結論“廣西人內髒最健康”，也就是說以腸道為主的腹腔內髒各項機能良好，沒有明顯病變，新陳代謝正常。這是繼巴馬成為“世界第五長壽鄉”之後，廣西人的健康狀況又一次成為科學家們關注的熱點。

　　中國南方人內髒最健康

　　領導此次研究的是英國倫敦帝國理工學院的傑裡米?尼科爾森。他和同事分析的尿樣來自4680個人，分別于1997年至1999年間採得。研究人員應用質子核磁共振光譜法鑑別出了尿中的所有化學物質。

　　分析結果得到了帶有數千個峰值的圖表，每一個峰值對應一個不同的代謝物。研究人員接下來在來自中國、日本、英國和美國的17個人群中對這些圖表進行了比較。

　　尼科爾森說：“我們的研究顯示，世界上不同地區的人新陳代謝極其不同。英國人和美國人的新陳代謝組幾乎相同，中國人和日本人雖然在遺傳上很相似，但是在新陳代謝上完全不同。”而居住在夏威夷的人新陳代謝組則與美國本土及日本人的很相似。

　　新陳代謝情況可以反映出人的內髒狀況，良好的新陳代謝證明一個人的內髒----主要是腸道很健康。尼科爾森表示，17個人群之間最大的差別是中國南方地區的人與其他人群之間的差異。他說：“中國南方地區的人食物種類非常不同，範圍也要廣闊得多。泛泛來說，中國南方的人內髒是最健康的，而美國得克薩斯州南部的人則是最不健康的。”

　　飲食習慣是最大功臣

　　尼科爾森在接受健康時報記者採訪時特別指出，研究結果中的“中國南方人”指的是廣西人，因為提取的尿樣來自廣西人，“但是習慣上，我們還是叫中國南方人。”