人參是我國秋冬季節常用的傳統補品，尤其是老年體弱、消耗性疾病後期、術後病人等。但下列老人不宜服人參：
1.患有動脈硬化症。人參中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人參。
2.高血液黏度的患者。血液黏度升高，血流不暢，中醫稱之為“瘀血”。人參有促進紅血球生長的作用，紅血球增多，血液黏度會更高。
3.失眠患者。人參有中樞神經興奮作用，失眠者大腦皮層興奮與抑制平衡失調，擅服人參只能加重失眠。
4.胃病。現已查明，很多胃病的罪魁禍首是幽門螺旋桿菌，而人參對該病菌有保護作用，不利于藥物對其殺滅。
5.膽囊炎、膽結石患者。人參有類雌激素樣作用，能抑制膽道排洩膽汁使膽汁變稠。調查證明，長期服人參者膽結石症發病率明顯升高。
6.身體健康者。身體健康的人當以飲食和體育鍛鍊為強身之良策。若多服、過服人參非但無益于健康，而且會招致疾病。
7.舌質紫暗之人。中醫學認為，舌質紫暗為氣血瘀滯之象，如服用人參反而會使氣血凝滯加重病情，出現“疼痛、煩躁不安、手足心發熱”等症狀。
8.舌苔黃厚之人。正常人的舌苔薄白而又顯濕潤，黃則表示消化不良有炎症，此時服用人參會引起食欲不振，腹部脹滿，便秘等。
9.紅光滿面之人。臨床發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，再服用人參會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。
10.大腹便便之人。此類人服用人參後，常常食欲亢進，出現體重猛增，身重困頓，反應遲鈍，頭重腳輕之不良感覺。
11.發熱之人。發熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補，感冒、炎症等發熱病人服用人參後猶如雪上加霜使病情加重。
12.胸悶腹脹之人。此類病人服用人參後，常常出現胸悶如堵，腹脹如鼓等。
13.瘡瘍腫毒之人。身患疔瘡疥癰和咽喉腫痛者，體內必有熱毒，服用人參後會導致瘡毒大發，經久不愈等嚴重後果。
