裙帶菜、海帶的粘液能降低膽固醇,防止動脈硬化；每天吃紫菜能降低血壓和膽固醇降血壓的鹿角萊(海蘿)能降低膽固醇和中性脂肪；香菇中含有降低膽固醇的特效成分；富含酸性多糖的木耳,降低膽固醇的作用引人注目。
新鮮的小油菜等青菜中富含的葉綠素能大幅度降低膽固醇； 蔬菜中富含的食物纖維能降低膽固醇,防止動脈硬化；洋蔥富含能抑制膽固醇、防止動脈硬化的成分；每天吃大蒜能降低膽固醇,預防動脈硬化。
大豆中含有能降低膽固醇、防止動脈硬化的皂角苦；大豆蛋白具有降低血液中膽固醇的作用，大豆中富含的植物固醇能降低膽固醇值；豆腐、豆鼓和豆醬是能抑制總膽固醇值，使血管保持柔軟的食品；萊豆、蠶豆等含有降低膽固醇的特效成分。
山藥汁是降低膽固醇值的絕好食物；柑桶富含降低膽固醇值的食物纖維。
青背魚的脂肪成分EPA有降低中性脂肪的效果；大眾魚中含有的脂肪成分DH比EPA更具有降低膽固醇的作用；想吃魚貝類降低膽固醇時,應選擇T/C比為2以上的食物
純酸乳酷具有降低膽固醇的作用。
醋具有減少膽固醇的作用，醋具有防止引起動脈硬化的過氧化脂肪；烏龍茶具有抑制膽固醇增加的作用。
