維生素B6是水溶性維生素，消化後8小時以內會排出體外，所以需要食物或營養補品來補充。實際上維生素B6是由幾種物質集合在一起組成的，是制造抗體和紅血球的必要物質，攝取高蛋白食物時要增加它的攝取量。因為腸內的細菌具有合成B6的能力，所以多吃蔬菜是必要的。另外，消化維生素B12時，B6是必不可少的，在制造鹽酸和鎂時，B6也是必要的。
建議日攝取量：
成人攝取量是每天1.6～2.0mg。妊娠期的婦女需2.2mg；哺乳期間則需2.1mg。維生素B6與維生素B1、B2、泛酸、維生素C及鎂配合作用，效果最佳。
補充週期：維生素B6在人體內僅停留8小時，故需每天補充。
食物來源：
綠色蔬菜、啤酒、小麥麩、麥芽、肝、大豆、甘藍、糙米、蛋、燕麥、花生、核桃等。
需要人群：
貧血症、脂溢性皮炎、口舌炎症都與缺乏維生素B6有關；
服用避孕藥的婦女要增加攝取量；
食用大量蛋白質的人必需攝取更多的維生素B6。
缺乏症：
貧血症、脂溢性皮炎、舌炎。
過量表現：
副作用不大。
功效：
●能適當地消化、吸收蛋白質和脂肪；
●幫助必需的氨基酸中的色氨酸轉換為煙酸；
●防止各種神經、皮膚的疾病；
●緩解嘔吐；
●促進核酸的合成，防止組織器官的老化；
●降低因服用抗憂鬱劑而引起的口幹及排尿困難等症；
●減緩夜間肌肉痙攣、抽筋麻痺等各種手足神經炎的症狀；
●是天然的利尿劑。
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