維生素B12是相當特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在于動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱為紅色維生素。它很難直接被人體吸收，與鈣結合，才能有利于人體的機能活動。
建議日攝取量：
成人的建議日攝取量是2μg。妊娠期間為2.2μg；哺乳期的女性則需要2.6μg。和葉酸、鈣質一起攝取可使維生素B12產生最佳效果。
食物來源：
動物內髒、瘦肉、魚、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。
需要人群：
老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必須補充維生素B12；
如果您經常應酬而大量喝酒，那麼補充維生素B12是非常重要的；
在月經期間或月經前補充維生素B12非常有益；孕婦及哺乳期婦女也應補充。
缺乏症：
惡性貧血、腦障礙如記憶力減退、頭痛、癡呆等。
功效：
●促進紅細胞形成及再生，預防貧血；
●維護神經系統健康；
●促進兒童成長，增進食欲；
●代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當利用；
●消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶力及平衡感。 |
