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不合格豬肝、豬肺含“瘦肉精”殘留量最高，秋燥潤肺慎服“豬肺湯”。俗話說：“秋燥傷肺”。進入秋季，許多體弱和慢性病患者也到了“多事之秋”，不少相信“吃肺補肺”的市民更熱衷于煲豬肺湯。食品藥品監管局專家提醒，“吃肺補肺”並非解決“秋燥”的除根辦法，市民可補充水果、蔬菜等維生素，更科學、安全地“潤肺”。同時，要注意不合格豬肺中含有“瘦肉精”。
民間密方：“豬肺杏仁湯”秋季大熱
進入秋季，早晚溫差較大，呼吸系統的問題最為突出。不少人都會出現咳嗽、喉嚨幹痛等狀況，原本就有呼吸系統慢性病的患者更易“老病復發”。
最近，在採訪中發現，一些相信“吃肺補肺”的市民開始熱衷自購豬肺，在家煲“豬肺湯”。滬上一些粵式餐館，更是用“豬肺杏仁湯”等作為招牌湯招攬食客。
家住長寧區的李小姐告訴記者，“‘吃肺補肺’，而且杏仁也是涼物，相信一起煲湯吃對身體有益。現在她只要是到粵式餐館就餐，‘豬肺杏仁湯’是必點的。”其實，每到秋季，“豬肺杏仁湯”都特別好銷，等進入深秋，西北風刮起後，就更成熱門菜了。
醫生闢謠：“吃肺補肺”並無科學依據
“‘吃肺補肺’的說法並無科學依據。”市胸科醫院肺部腫瘤中心主任陸舜教授告訴記者：“如果生豬體內‘瘦肉精’含量超標，豬肺的含毒量並不低。況且，與豬肝相比，豬肺實際上並不具有多少營養價值。”市肺科醫院腫瘤科主任週彩存教授告訴記者：“‘吃什麼補什麼’是傳統中醫上的說法，在民間還曾有‘吃肺補肺’能治結核病的說法。但西醫認為，食物進入胃以後，就全部消化分解。平時也沒將‘吃肺補肺’這種說法用于治療。”
清洗燒煮豬肺的程序很復雜，吃豬肺前一定要認真處理，一不小心就會有中毒風險。
檢測顯示：不合格豬肺“瘦肉精”含量高
記者從市食品藥品監管局獲悉，本市歷史同期曾發生過多起因食用不合格豬肺而發生的“瘦肉精”中毒事件。今年至今尚未收到食用豬肺導致“瘦肉精”中毒的報告。
市食品藥品監督所所長顧振華告訴記者：“相對不合格的豬肉而言，不合格的豬內髒中‘瘦肉精’的殘留量更高。在各類豬內髒中，‘瘦肉精’的殘留量並不一致。檢測發現，在一頭‘瘦肉精’超標的生豬身上，豬肝和豬肺的‘瘦肉精’殘留量要比其他內髒高得多。”
專家表示，吃豬內髒尤其是豬肺、豬肝，要特別小心。
教你一招：補充維生素、蔬果可真正潤肺
其實，能夠潤肺的食物有很多，通過增加維生素的攝入量可以達到潤肺效果。
專家建議，多吃新鮮蔬菜、水果和鮮榨果汁等。在水果中，生梨和獼猴桃都有很好的潤肺效果。
此外，還可以通過食用白木耳、藕粉、冬蟲夏草、燕窩等達到滋陰潤肺的效果。(來源：《新聞晚報》)
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