高血壓是最常見的心血管疾病，是腦卒中、心肌梗死、心力衰竭等疾病的重要危險因素。調查證實，全國已有高血壓患者約1.6億，這個數字比10年前增加了31%。

　　因為高血壓、高血脂、高血糖而必須“忌口”的“三高”患者越來越多，所以必須遵守一系列的飲食“禁忌”，很多心血管病患者面對美食時不得不“勒緊褲帶”。其實，只要在生活中多花點心思，學會聰明的飲食，吃得健康和吃得美味並不矛盾。

　　水果類

　　降血壓 白果含銀杏二酚能顯著降低血壓；佛手含香柑內脂可降血壓；柿子富含鞣質能抑制血管緊張肽轉化酶的活性而降血壓。

　　降血脂 胡桃肉中磷脂的乳化作用和不飽和脂肪酸，可促進體內膽固醇代謝功能而達到降低血脂的目的；向日葵子含磷脂，對急性高脂血症及慢性高膽固醇血症有預防作用。正常人服葵子油7天，可使血膽固醇有所下降。

　　降血糖 黑芝麻提取物可降血糖，增加肝糖元及肌糖元含量。

　　此外，山楂可降低血中膽固醇及三酰甘油含量，還可擴張外週血管而降低血壓；獼猴桃可降血脂及降低血壓；酸棗肉浸膏及果肉能明顯降低血總膽固醇、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化症狀，還可擴張血管而降低血壓；甘蔗含多糖可降低血膽固醇及血糖。

　　蔬菜類

　　降血壓 薺菜可擴張血管而降血壓；芹菜或鮮芹菜汁含芹菜素，均有明顯降壓作用；肉桂能擴張外週血管而降低血壓；蓮子芯含甲基蓮心堿能擴張血管平滑肌、降低血管阻力，有明顯降壓作用。

　　降血脂 大豆油對血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白等均有降低作用，並可作為預防與治療；蘆筍可明顯降低抑制血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白，對高脂血症有一定的輔助治療作用；香菇含多糖、嘌呤，可抑制膽固醇合成，促進膽固醇分解，抑制膽固醇吸收，刺激膽固醇排洩，所以可顯著降低血漿中膽固醇及三酰甘油水平。

　　降血糖 薏苡仁含多糖類，可顯著降低血糖；胡蘿卜石油醚提取物分離出的無定形黃色成分有明顯降血糖作用；山藥對糖尿病有預防及治療作用，並可明顯對抗腎上腺素及葡萄糖引起的血糖升高；苦瓜能刺激B細胞分泌胰島素，可降低血糖並延遲糖尿病繼發白內障的發生，或在低血糖出現之前，緩解神經或其他系統並發症；辣椒含辣椒素，可幹擾腸內葡萄糖吸收而明顯降低血糖。蓮子能降血糖。