隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康。除了吃飽，更多的人把目光投向了“吃好”。但怎麼吃才算好、怎樣才能吃出健康，絕大多數市民並不清楚。鋪天蓋地的各式廣告，讓越來越多追求健康的人相信，每天服用多維元素片，就可以高枕無憂，再也不用擔心營養吸收不夠的問題了。

但近來也有食品營養學方面的專業人士指出，市面上暢銷的多維元素片並非對每個人都很安全，其中某些營養素遠遠高于《中國居民膳食營養素參考攝入量》的標準，盲目隨大流長期食用，不僅會增加身體代謝的負擔，還可能會引發中毒。

記者了解到，目前暢銷的多維元素片配方多是根據直接復制歐美的配方，是否適宜于中國人的身體狀況，在業界一直存在爭議。對此，記者採訪了幾位營養學專家，請他們談談自己的看法。

在新一期的《食品與藥品》（2006年第8卷第12A期）上，上海商學院食品科學系副教授劉紹文對某些多維元素片存在的問題提出了質疑：

多維元素片中有些微量營養素量超標

維生素A

按照2000年4月制訂的《中國居民膳食營養素參考攝入量》，維生素A成年男性﹝18歲以上推薦每日攝入量（RNI）為800μgRE（視黃醇當量），成年女性為700μgRE，而某歐美品牌多維元素片每片中含量卻高達5000國際單位（折合為約1500μg）﹞，按照說明書上所說的成人每日1片，已超量1倍。

維生素D成人推薦每日攝入量為5μg，而某歐美品牌多維元素片每片中維生素D含量為10μg，也超標一倍。劉紹文還指出，人體儲存于皮下的膽固醇的衍生物（7-脫氫膽固醇）在紫外線（日光）照射下可轉變為維生素D3，成年人只要經常接觸陽光，一般不會發生維生素D缺乏症。此外，老人、兒童、孕婦和乳母維生素D的推薦每日攝入量為10μg，只要合理搭配膳食，還是能保證人體對維生素D的需要。雖然維生素D的中毒劑量尚不確定，但過量攝入維生素D會產生毒副作用。

碘

碘的推薦每日攝入量為150μg，某歐美品牌多維元素片每片含碘量150μg ，還算比較合適。但需要注意的是，補碘一般通過食鹽加碘來實現，普通人群無需從保健品中補碘。

我們是否需要補充所有微量營養素？

劉紹文在文中指出，某歐美品牌多維元素片包括13種維生素和18種礦物質，幾乎包含了人體中所需的全部維生素和礦物質，還包括作用和需求量尚不明確的5種礦物質及黃體素。但人們是否需要補充全部微量營養素？據中國營養學會調查，中國居民較普遍地缺乏維生素A、B1、B2和鈣、鐵、鋅，其他微量營養素如鎂、銅、錳、鉻、鉬尤其是磷、鈉、鉀等，在正常膳食情況下完全可以滿足人體需要，無需補充。