維他命D 和人體吸收鈣的機制有關。人體在紫外線照射下會自動合成維他命D，過剩的維他命D不容易排出體外，而會儲藏在肝髒。成人和兒童的建議攝取量是每天5微克，50歲以上者10微克，70歲以上者由于缺乏陽光照射而需要15微克。