|
在韓國，大大小小的粥店分布在城市的各個角落，雖然價錢不菲，生意卻很興隆。
韓國粥有上百種，如加入牛奶的駝酪粥；將鬆子、芝麻、大棗等碾碎，加入大米一起熬出的果實粥；加入各種豆類的粥，如綠豆粥，紅豆粥，大豆粥等；沿海地區還流行加入貝類的粥，如鮑魚粥，蚌粥，文蛤粥等；還有加入肉類的粥，如牛肉粥等。當然，韓國人最常喝的還是蔬菜粥，在粥裡加入胡蘿卜和洋蔥，特別適合肚子疼的時候喝。
其實，在歷來講究藥食同源的韓國飲食文化體系中，粥是佔有很重要位置的。韓國人還將粥分成了“保養食”、“病人食”、“恢復食”三大類。“保養食”主要包括白粥、山藥粥、南瓜粥等，性質溫和，適合健康的小孩和老人；“病人食”包括像蘿卜纓子粥、蓮藕粥、葛根粥等，具備一定的藥用功能，病人可以根據體質食用；“恢復食”以鬆子粥為主，非常適合女性產後恢復時飲用。
不過，這些劃分並不絕對。南瓜粥含抗氧化物質，女孩子經常將其當作滋補品；同時，南瓜還有消腫的作用，很適合病後恢復的人喝。（來源：西安美食網）
|
