市場上各種品牌的蛋白質粉十分走俏。蛋白質粉以健康、營養的特色吸引了廣大消費者，成為人們探親訪友、孝敬父母的新寵。但令人擔心的是，消費者對蛋白質粉的知識多源于廣告和產品說明，因而存在一定的片面性甚至誤解。那麼，蛋白質粉究竟有什麼作用，正常人該不該食用蛋白質粉以及怎樣正確食用蛋白質粉呢？
蛋白質有何作用
蛋白質是組成人體的基本成分，約佔人體全部重量的18％，體內所有組織和細胞都含有蛋白質，而且體內所有的代謝活動也都離不開蛋白質。一些激素、抗體、血漿蛋白等具有重要生理功能的物質，本質都是蛋白質或多肽。
蛋白質的基本組成單位是氨基酸，與人體有關的氨基酸有20多種，各種蛋白質的氨基酸組成和數量不同。因此，形成了成千上萬種蛋白質。雖然人體對所有氨基酸都需要，但由于大多數氨基酸可以由人體自身合成或由其他氨基酸轉變而來，因此，實際上成人需要從飲食中攝取的氨基酸只有8種，兒童為9種，我們稱之為必需氨基酸。飲食中只要含有適宜數量和比例的必需氨基酸，即可滿足人體對氨基酸的需要。有些廠家在廣告中說，“產品含有20多種氨基酸”，其實是偷換概念，誤導消費者。
健康人不需要食用蛋白質粉
《中國居民膳食營養素參考攝入量》中推薦成人每人每天蛋白質的攝入量是65～90克，或者按總能量計佔10％～12％即可滿足代謝需要。此外，蛋白質攝入量因人的年齡、體重及勞動強度不同而存在一定的差異。生長發育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女，蛋白質的需要量一般高一些。
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