|
一。 雞蛋黃：
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
營養分析：
蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
雞蛋黃營養素含量：
熱量 (328.00千卡)
蛋白質 (15.20克)
脂肪 (28.20克)
碳水化合物 (3.40克)
維生素A (438.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黃素 (0.29毫克)
尼克酸 (0.10毫克)
維生素E (5.06毫克)
鈣 (112.00毫克)
磷 (240.00毫克)
鈉 (54.90毫克)
鎂 (41.00毫克)
鐵 (6.50毫克)
鋅 (3.79毫克)
硒 (27.01微克)
銅 (0.28毫克)
錳 (0.06毫克)
鉀 (95.00毫克)
|
