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新標簽需要過渡期
能讓大家吃得明明白白的新政策，消費者自然歡迎。不過，超市的食品何時能夠全部換上新標簽？《規範》給企業設定了一定過渡期。
記者從衛生部相關部門了解到，《規範》鼓勵有能力的企業盡早在其生產食品上標示營養標簽並在標示時遵守《規範》有關規定。但《規範》正式實施後還將對食品企業設置一定過渡期，以便于使用原有庫存標簽和建立新的營養標簽標示系統。
不過，對于《規範》中的一些規定，消費者和業內人士還有一些疑問。
根據《規範》規定，食品營養標簽中的具體數據由生產企業自行統計。“那豈不是企業想寫多少就寫多少？”消費者李先生對此表示懷疑。
記者注意到，《規範》附件中的《食品營養成分標示準則》中，對各營養成分的折算系數進行了規定。比如，在熱量折算系數中，每一克蛋白質折算成17千焦、每一克碳水化合物折算成17千焦，每一克脂肪折算成39千焦。企業可按照折算系數來計算出各項營養成分的數據。
據業內有關人士透露，國際上通行的食品熱量檢測方法是氧彈式量熱法，這種方法準確性高，但其要求的檢測設備和條件都較高。而《規範》採用的熱量折算系數使用方便、簡單，但其準確性將受到一定限制。（夏文）
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